El Estatuto de la Universidad define los Institutos como "una forma de organización institucional constituida para la creación, sistematización y desarrollo del conocimiento, la creación artística, la extensión, la vinculación y la transferencia. En ellos se radican Programas y Proyectos de Investigación, Extensión y Vinculación".
Los Institutos se definen en torno a problemas, áreas temáticas u objetos de estudio de abordaje interdisciplinario, cuando su grado de complejidad en el desarrollo así lo requiera. En esta sección se detallan los Institutos con sede en la UARG.
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- Instituto de Ciencias del Ambiente, Sustentabilidad y Recursos Naturales (ICASUR)
- Instituto de Cultura, Identidad y Comunicación (ICIC)
- Instituto de Educación y Ciudadanía (IEC)
- Instituto de Salud e Interacción Socio-Comunitaria (ISISC)
- Instituto de Tecnología Aplicada (ITA)
- Instituto de Trabajo, Economía y Territorio (ITET)